INDUSTRIALIZACIÓN DE LA GUATILA EN AREQUIPE
Objetivo General:
*introducir al mercado un producto que ofrezca
beneficios para la salud y que a su ves
sea agradable al consumir
Objetivo Específicos:
*elaborar un
producto que potencialice el consumo de la guatila en la comunidad
*dar a conocer las propiedades nutritivas de la guatila
Formulación
problema:
El consumo de esta fruta es muy bajo por la falta de
información que tiene consumidor a cerca de ella
Justificación:
Ya que Este fruto ofrece propiedades en los regímenes
para adelgazar, tratamientos para la obesidad, regular de actividades del
corazón, diabetes; además de ser un excelente regenerador celular con efectos
anticancerígenos y propiedades altamente benéficas para el corazón y antiinflamatorios
para quienes sufren del colon irritable. Consideramos que para potencializar su
consumo es necesario que el consumidor tenga alguna clase de información sobre
este fruto y sus benéficos Y creemos que
se puede lograr mediante etiquetas o algún otro tipo de medio.
Marco teórico:
La guatila:
tiene un color que va desde verde oscuro
al verde claro o amarillo claro casi blanco. Cundo tierno presenta una cascara
lustrosa y de consistencia dura. Puede estar cubierta de espinas o no es una
planta trepadora originaria del continente americano que vive y da fruto
durante varios años cada guatila tiene una semilla amplia y chata que es
comestible además de la pulpa. Comúnmente las guatilas son pequeñas aunque
algunas llegan a pesar hasta 500g este alimento contiene proteínas en un 1.2gr
en 100g ; aporta vitaminas como la
tiamina, riboflavina, niacina y vitamina c. además aporta calcio, hierro y
fosforo. Por sus cualidades diuréticas se usa en problemas de cálculos renales,
en problemas de presión arteria y en arteriosclerosis.
Procedimiento:
*lavar la sidra o guatilas
* pelar la cidra
* rallarla o trocearla en cubitos
pequeños cruda, agregar un litro de leche, 250gr de panela y 10gr de maicena
disueltas en media taza de leche, se revuelve a fuego lento por una hora, hasta
que espese.
*se
deja enfriar y se envasa
Fluograma:
Recursos:
Físicos:
·
Implementos
de cocina
Económicos:
·
Dinero
(invertido en el Procedimiento )
Cronograma:
Web grafía:
Galeon.com
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